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况且菜梗还能炒肉

归档日期:04-15       文本归类:红菜苔      文章编辑:爱尚语录

  本报讯 (记者刘 挺) 眼下恰是应季蔬菜红菜苔先导大方上市的时节,虽然其物价已卖到6元/公斤,但仍旧受到市民的青睐。

  正在市区下角农贸墟市,一位添置红菜苔的姑娘告诉记者,红菜苔滋味爽脆香甜,不但能清炒,况且菜梗还能炒肉,是她及其家人都比力偏疼的蔬菜之一。一位蔬菜贩卖商也显示,自半个月前红菜苔先导上市此后,销量连续都很好,他的档口半天就能卖完20公斤红菜苔。

  民间素有“梅兰竹菊经霜翠,不足菜苔雪后娇”之说。而红菜苔行动蔬菜其养分价钱也不行小觎,富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等因素,其所含众种维生素比显示菜、小白菜都高。据史料纪录,红菜苔属湖南、湖北地域的特产,正在唐代是知名的菜肴之一。红菜苔也是古期间向天子进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。

  冬季是吃红菜苔的时节,红菜苔炒腊肉是湖北地域的一道具有奇特韵味的好菜,不但曾被作为贡品,更是本地人家的家常菜之一,既养分又厚味。

  2、炒锅微热,滴入少许油,放入姜丝爆香,放入腊肉片爆香,用小火煎到透后后将腊肉取出。

  3、将火改为大火,将红菜苔放入锅中大火猛炒1分钟,调入适量盐及鸡精,待红菜苔变软出席煎好的腊肉即可出锅装碟。 (刘 挺 整顿)?

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